upma recipe in hindi

 सुबह की जल्दी जल्दी वाली भागदौड़ में अगर आप कुछ ऐसा चाहिए जो झटपट खाने मे बने और हेल्दी भी हो और पेट भी भर दे तो उपमा से बेहतर साथी कोई नही | हल्की फुल्की सूजी सब्जियों की खुशबू और देसी तड़के का स्वाद मिलकर ऐसा नाश्ता तैयार करते हैं जिसे हर उम्र का इंसान मज़े से खा ले। उपमा ऐसा नाश्ता है जो न सिर्फ जल्दी बन जाता है बल्कि घर की रसोई में मौजूद सबसे सिंपल चीज़ों से तैयार हो जाता है

upma recipe बनाने के लिए जरुरी सामग्री

1) सूजी रवा - सेमोलीना 1 कप

2) तेल या घी 2 से 3 टेबलस्पून

3) सरसों के दाने २ टीस्पून

4) जीरा 1 टीस्पून

5) उड़द दाल 1 टीस्पून इसे स्वाद बढ़ता है 

6) चना दाल 1 टीस्पून

7) हरी मिर्च 1 से 2 बारीक कटी

8) अदरक १/२ टीस्पून कद्दूकस की हुई

9) कड़ी पत्ता – 6 से 8 पिस 

10) प्याज 1 छोटा बारीक कटा हुआ

11) सब्जियाँ (गाजर - बीन्स - मटर ) २ कप बारीक कटी हुई

12) पानी - लगभग 2 कप

13) नींबू का रस - 1 टीस्पून

14) नमक - स्वादानुसार

15) हरा धनिया - थोड़ा सा सजाने के लिए

upma recipe बनाने की विधि

तड़का तैयार करें उसी कड़ाही में 2 से 3 टेबलस्पून तेल या घी मे गरम करें उसमें सरसों के दाने डालें तड़कने पर जीरा चना दाल और उड़द दाल डालें | दाल हल्की सुनहरी हो जाए तो कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालें | फिर प्याज डालकर 1 मिनट भूनें जब तक ये पारदर्शी न होने लगे | सब्जियाँ डालें और इसे पकाएँ अब इसमें कटी हुई सब्जियाँ गाजर मटर बीन्स डालें 2 से 3 मिनट हल्का सा भूनें फिर 2 कप पानी और नमक स्वादानुसार डालें पानी को उबलने दें | सूजी मिलाएँ जैसे ही पानी उबलने लगे गैस मध्यम कर दें अब भुनी हुई सूजी को थोड़ी थोड़ी मात्रा में डालते जाएँ और साथ साथ चलाते रहें दम देकर पकाएँ आँच धीमी कर दें और 2 से 3 मिनट ढककर पकने दें | गैस बंद करें और 1 टीस्पून नींबू का रस डालें ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालकर मिला दें

नोटिस 

उपमा गरम-गरम परोसने पर सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है

साथ में नारियल की चटनी पीनट चटनी या टमाटर की चटनी परोसें इसे दोगुना स्वाद बढ़ेगा । अगर बच्चो के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च कम रखें और ऊपर से हल्का सा घी डालकर परोसें | सफर के लिए पैक करना हो तो उपमा में थोड़ा-सा अधिक नींबू और थोड़ा तेल डालें ताकि लंबे समय तक नरम रहे

उपमा बनाने में लगने वाला समय

• तैयारी करने का  समय: 5 से 7 मिनट

• पकाने का समय: 10 से 11 मिनट

• कुल समय: 15 से 20 मिनट

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