Kashmiri Dum Aloo Recipe: कश्मीरी दम आलू की पारंपरिक रेसिपी जानें बनाने का सही तरीका

 अगर आप घर पर रोज कि सब्जियां खाकर बोर हो गई हो तो मैं आज आपके लिए ऐसी सब्जी लेकर आया हूं जिसे आप काफी आसानी से घर पर बना सकते हो Kashmiri Dum Aloo Recipe अगर आप मेरी दिगई रेसिपी से बनाते हो तो आप आपने घर वालो को या आपने मेहमानो को आसानी से इंप्रेस कर सकते हो

कश्मीरी दम आलू

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कश्मीरी दम आलू रेसिपी

कश्मीरी दम आलू - सामग्री - Ingredients  

छोटे आलू ( Small Potatoes ) 600 ग्राम 

दही ( Curd ) 1 कप

हरा धनिया ( Green Coriander ) 2 चमच

हींग ( Asafoetida ) 1 चुटकी

जीरा ( Cumin ) आधा छोटा चमच

धनियां पाउडर ( Coriander Powder ) आधा छोटा चमच

गरम मसाला ( Garam Masala ) आधा छोटा चमच

चीनी ( Sugar ) आधा छोटा चमच

इलाइची पाउडर ( cardamom powder ) आधा छोटा चमच

लोंग ( clove ) 2 पाउडर बना लीजिये

हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ) आधा छोटा चमच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ( kashmiri red chilli powder) 

आधा छोटा चमच

अदरक पाउडर ( Ginger Powder ) आधा छोटा चमच

सौंफ पाउडर ( Fennel Powder ) आधा छोटा चमच

विधि - Method 

आलू तैयार करें - Prepare Potatoes

First Step 

सबसे पहले एक कुकर मे 2 से 3 कप पानी डाले अब उसमे 600 ग्राम आलू डाले अब कुकर का ढक्कन बंद करके 4 से 5 सीटी होने दे आलू उबल ने के बाद एक परात मे 1 कप ठंडा पानी डाले उबले हुए आलू ठंडा होने दे इस के बाद आलू के अच्छे से छिलके निकले कांटे कि मदत से हल के से छेद करने है ताकि मसाले अच्छे से अंदर से मिल जाए  

आलू तलें - Fried Potatoes

Second Step 

अब आपको एक कढ़ाही लेनी है उसेमे तीन चम्मच तेल डालना है कढ़ाही को ग्राम कर लेना है अब इसमे उबले हुए डाल ने है आलू को हल्का सुनहरा होने तक तले जो आलू तले है उसके अलग निकालकर रख दे...

मसाला तैयार करें - Prepare Masala

Third Step 

आब इस मे जीरा तेजपत्ता और लौंग डालकर खुशबू आने तक भून लीजिए अब गैस धीमी कर दे और धीरे धीरे फेंटा हुआ दही इसमें डाले लगातार चलाते रहे ताकि दही फटे नही इसमे इसमें सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर हींग और नमक डालकर अच्छी तरह भून ले जब मसाला घी छोड़ने लगे तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार कर लीजिए

दम दे - Give Strength

Final Step 

दम देने के लिए अब आपको आलू ग्रेवी में डालने है थोडा इसमे गरम मसाला डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक अच्छे से दम लगाएं बीच बीच में थोड़ा सा हिलाते रहे

परोस ने का तरीका - Method Of Serving

कश्मीरी दम आलू को नान, पराठा, कुलचा या चावल के साथ गरमा गरम परोसे 

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Disclaimer 

आज हमने आपको इस लेख में बताया है कि Kashmiri Dum Aloo Recipe आप इसे घर पर कुछ ही मिनट में बना सकते हो तो आज मैं उम्मीद करता हूं तो आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी अगर आपको इस रेसिपी बनाते समय कुछ समस्या आ रही है तो आप हमें जरूर संपर्क करके बताएं हम आपका इस समस्या का जरूर हाल निकालेंगे.....