Dal Dhokli Recipe in Hindi | दाल ढोकली रेसिपी | Gujarati Dal Dhokli

  क्या आप खाना बनाने की शॉकिंग में से हो तो आपको यह सबसे पहले इस डिश को जरूर try करनी होगी क्या आपको भी दुपहर के टाइम बुक लगती है तो Dal Dhokli फटाफट तयार हो जाती है "इसका स्वाद ही काफी स्वादिष्ट होता है" इसेसुबह का नष्टा हो या शाम का खाना हो इस रेसिपी को बनाया जा सकता है तो मैं इसलिए मैं आपको बताने वाला हु कि आप घर पर Dal Dhokli Recipe In Hindi कैसे बना सकते हो

 

Dal Dhokli - के लिए जरूरी सामग्री

1) आटा 1 कप 

2) बेसन 2 टेबलस्पून

3) 2 टेबलस्पून तेल या घी 

4) हल्दी पाउडर 1/3 चमच

5) 1/3 लाल मिर्च पाउडर

6) नमक - स्वदनुसार

• दाल के लिए

7) उबली हुई तुअर दाल 1 

8) स्वादानुसार नमक हल्दी डालकर

9) राई व जीरा 1/3 टेबलस्पून

10) 1/3 लाल मिर्च पाउडर

11) गुड़ 2 टेबलस्पून

12) नींबू का रस 1 टेबलस्पून

13) कटा हुआ अदरक 1

14) 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ हरा धनिया

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 दाल ढोकली बनाने की सरल विधि

सबसे पहले एक बाउल में आटा बेसन हल्दी लाल मिर्च पाउडर नमक और तेल डाले अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दे इसके बाद आटे की लोई बनाकर पतली रोटी बेल लें और चौकोर या डायमंड आकार में काट ले ढोकली तैयार है अब गैस पर एक बर्तन में उबली हुई तुअर दाल डाले इसमें नमक और हल्दी डालें और अच्छी तरह हिलाएं दाल को मध्यम गाढ़ा रखने के लिए आवश्यकता नुसार पानी डालें और उबलने दे दूसरी ओर एक छोटे पैन में तेल या घी गर्म करे इसमें राई और जीरा डालें जब यह चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ अदरक डालकर हल्का सा भून लें और इस तड़के को दाल में मिला दे अब दाल में लाल मिर्च पाउडर गुड़ और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला ले जब दाल अच्छे से उबलने लगे तो ढोकली के टुकड़ो को धीरे धीरे दाल मे डाले और बीच बीच में हिलाते रहे ताकि ढोकली चिपके नही ढोकली को 10 से 12 मिनिट तक पकने दीजिए जब ये नरम होकर अच्छे से पक जाएं तो ऊपर से पिसा हुआ हरा धनियां डाल दीजिए

Dal Dhokli Recipe - के लिए जरूरी टिप्स

• अगर ढोकली का आटा ज्यादा नरम होगा तो दाल टूट सकती है इसलिए हमेशा पूरी जैसा सख्त आटा रखे

• ढोकली बहुत गाढ़ी होती हैं उन्हें पकने में समय लगता है और वे अंदर से कच्ची रह सकती है यह जितना पतला होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा

• दाल ढोकली की पहचान इसका खट्टा मीठा स्वाद है स्वादानुसार गुड़ और नींबू डाले 

• परोसते समय ऊपर से 1 चम्मच देसी घी डाले बिल्कुल होटल जैसा स्वाद आएगा

दाल ढोकली बनाने में कितना समय लगता है

• ढोकली का आटा गूंथने में - 10 मिनट

• ढोकली बेलने और काटने में 10 से 12 मिनट

• दाल तैयार करने में 10 से 15 मिनट

• ढोकली पकाने में 10 से 12 मिनट

नोट: दाल ढोकली बनाने में कुल मिलाकर लगभग 35 से 45 मिनट का समय लगता है

FAQ: अक्सर पूछे जाने वाले सवाल 

Ques:1) दाल ढोकली में कौन सी दाल डाली जाती है?

Answ: दाल ढोकली बनाने के लिए ज़्यादातर तुअर (अरहर) दाल इस्तेमाल की जाती है यह दाल जल्दी गलती है और स्वाद में हल्की मीठी लगती है 

Ques: 2) दाल में कितनी सीटी लगती है?

Answ: दाल ढोकली के लिए दाल पकाने में आमतौर पर 2 से 3 सीटी लगती है इतनी सीटी में दाल अच्छी तरह गल जाती है और फेंटने लायक हो जाती है 

Ques: 3) एक कटोरी दाल में कितना पानी डालना चाहिए?

Answ: आमतौर पर एक कटोरी दाल मे 2 से 1/2 कटोरी पानी मिलाना बेहतर होता है. इतना पानी डालने से दाल अच्छी तरह पक जाती है और फेंटते समय मुलायम बनी रहती है