Shahi Paneer Recipe | आसान तरीके से बनाएं क्रीमी और स्वादिष्ट शाही पनीर

 शाही पनीर उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और पसंद की जाने वाली सब्ज़ियों में से एक है यह डिश खास तौर पर अपनी मलाईदार ग्रेवी हल्के मीठे स्वाद और खुशबूदार मसालों के लिए जानी जाती है शाही पनीर बनाने में मुख्य रूप से ताजा पनीर, टमाटर काजू क्रीम और हल्के मसालों का उपयोग किया जाता है जिससे यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे खाने में पसंद करते है तो आज मैं आपको इस लेख में बताने वाला हूं कि आप घर पर कैसे आसानी से shahi paneer recipe बना सकते हो

शाही पनीर में कौन सी क्रीम डाली जाती है - Best Cream Use In Shahi Panner

शाही पनीर में आमतौर पर ताजी मलाई या ताजी क्रीम डाली जाती है घर पर बनी दूध की क्रीम सबसे अच्छी मानी जाती है क्योंकि यह ग्रेवी को बेहतरीन स्वाद और बनावट देती है घर पर बनी क्रीम उपलब्ध न हो तो बाजार में मिलने वाली ताजी कुकिंग क्रीम का भी उपयोग किया जा सकता है क्रीम डालने से शाही पनीर की ग्रेवी अधिक नरम गाढ़ी और थोड़ी मीठी हो जाती है

शाही पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients for Shahi Paneer

यह सामग्री 3 से 4 लोगों के लिए है 

1) 250 ग्राम पनीर - चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

2) दो बारीक टमाटर - प्यूरी बने हुए

3) 10 से 12 काजू - भीगे हुए और पेस्ट बने हुए

4) दो चम्मच ताजी क्रीम या मलाई

5) दो चम्मच घी या तेल 

6) एक बारी प्याज - बारीक कटा या पेस्ट

7) एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

8) आधा चम्मच हल्दी पाउडर 

9) एक चम्मच धनिया पाउडर 

10) आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

11) आधा चम्मच गरम मसाला 

12) स्वादनुसार - नमक

13) आधा कप पानी ग्रेवी के लिए 

14) एक कप चीनी 

15) हारा धनिया और थोड़ी सी क्रीम

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पलक क पनीर बनाने की विधि - How To Make shahi Paneer Recipe Hotel Style 

सबसे पहले आप पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें अगर पनीर कड़क है तो आप को एक बर्तन लेना है उसमें एक गिलास पानी डाल देना है पनीर को 5 मिनट रख देना है इसे पनीर नरम हो जाएगा 

एक बर्तन में पानी ले काजू को 15 से 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखे इसे बाद एक मिक्सर में काजू और टमाटर दाल दे और इसका पेस्ट बना ले

सबसे पहले आपको एक कढ़ाई लेनी है और गैस के ऊपर रखनी है इसके बाद इसमें तेल डालना है तेल गरम होने के बाद बारीक कटा प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लेना है

इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर हल्की खुशबू आने तक भूने अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मीडियम स्पीड पर दालें जब तक कि तेल अलग न हो जाए 

इसमें हल्दी धनिया पाउडर लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले अब इसमें काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं

आवश्यकतानुसार पानी डालें और ग्रेवी को न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा रखें अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और 2 से 3 मिनट तक हल्के हाथों पकने दे अंत में ताजी क्रीम गरम मसाला और अगर चाहें तो थोड़ी चीनी डाले धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दे ऊपर से हरा धनिया या थोड़ी सी क्रीम डालकर सजाएं 

  

Shahi Paneer Recipe Tips : शाही पनीर रेसिपी बनाने के लिए कुछ जरूरी टिप्स 

• पनीर को नरम रखे - अगर पनीर सख्त लगता है तो उसे 5 मिनट के लिए गुनगुने पानी में डाल दें, इससे पनीर नरम रहेगा

• काजू को अच्छे से पीस लीजिए - सबसे पहले काजू को भिगोकर बारीक पेस्ट बना लीजिए इससे ग्रेवी और भी ज्यादा क्रीमी हो जाएगी

• क्रीम आखिर में डालें - क्रीम हमेशा धीमी आंच पर और आखिर में डालें, ताकि ग्रेवी फटे नही

FAQ

Ques: 1) शाही पनीर में कौन सा पनीर इस्तेमाल करें

Ans: हमेशा ताजा और नरम पनीर का प्रयोग करें। घर का बना पनीर सबसे अच्छा होता है

Ques: 2) शाही पनीर मीठा क्यों लगता है?

Ans: काजू और क्रीम की वजह से इसका स्वाद हल्का मीठा होता है चाहें तो चीनी न डाले

Ques: 3) शाही पनीर को कितनी देर तक पकाना चाहिए?

Ans: पनीर डालने के बाद 2 से 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं नहीं तो पनीर सख्त हो जाएगा