Methi Matar Malai Recipe - स्वाद की पहचान बनी मेथी मटर मलाई लोगों की पहली पसंद

 मेथी मटर मलाई उत्तर भारत कि एक सबसे ज्यादा पसंद करने वाली डिश है इसमे हलकी सी कड़वाहट मटर की मिठास और मलाई इन चीजों को मिलाकर इसका स्वाद दो गुना बड जाता है यह सब्जी देखने में जितनी सुंदर दिखती है खाने में उतनी ही रिच और सॉफ्ट फ्लेवर वाली होती है तो मैं आज आपको इस लेख में बताने वाला हूं कि आप घर पर कैसे आसानी से Methi Matar Malai Recipe बना सकते हो...

मेथी मटर मलाई का शाही स्वाद

मुख्य इंग्रेडिएंट्स - Main Ingredients

1) ताजी मेथी - Fresh Fenugreek फेनुग्रीक - 1 कप

2) मटर - Pea - 1 कप 

3) प्याज़ - Onion - 2 - बारीक कटे

4) टमाटर - Tomato - 2 बारीक साइज के 

5) काजू - Cashew - 4 से 5

6) हरी मिर्च - Green Chilly - 1 से 2

7) दूध - Milk - आधा कप 

8) मलाई - Cream - आधा कप

9) तेल - Oil - जरूरत के नुसार

10) नमक Salt - स्वादानुसार

11) धनिया पाउडर - Coriander Powder - आधा चम्मच 

12) अमचूर - Mango Powder - आधा चम्मच

13) हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - 1 चम्मच

14) गरम मसाला - Garam Masala - आधा छोटा चम्मच

15) चीनी - Sugar - 1 चुटकी

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मेथी मटर मलाई बनाने की विधि - Method To Make Methi Matar Malai

First Step 

• सबसे पहले आपको मेथी को पानी मे से धो लेना है मेथी को अच्छे से बारीक काट ले थोड़ा सा नमक डाले 5 मिनट बाद निचोड़ ले ऐसा करने से मेथी कि कड़वाहट कम होती है...

Second Step 

अब आपको एक मिक्सर लेना है उसमें आधा कप पानी डालना है हरी मिर्च और अदरक काजू डाल कर इसका पेस्ट बना लेना है अब आपको एक पैन में 2 चम्मच मक्खन डाल ना है पैन को अच्छे से गर्म करना है पैन गर्म होने के बाद इसमे जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे तो इसमे प्याज़ डाले हल्का सुनहरा होने तक भुने 

Third Step

अब आपको इसमें काजू का पेस्ट डाल देना है धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक अच्छे से भून लेना है अब इस मे हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डाले फिर हरी मटर डालकर 3 मिनट तक चलाएं

Final Step 

अब आपको कटी हुई मेथी इसमे डालनी है इन सभी मिश्रण को अच्छे से मिक्स करना है इसके बाद 4 से 5 मिनट तक अछे से ढककर रखिए ताकि मेथी आछे से नरम हो जाए अब आपको इसमें दूध और क्रीम डाले साथ में एक चुटकी चीनी डाले ताकि स्वाद अच्छा आए बक आपको 5 मिनट तक और पकाना है अब आपकी मेथी मटर मलाई तैयार है

परोसने का तरीका - Serving Method

• मेथी मटर मलाई आप इसे बटर नान, तंदूरी रोटी या सॉफ्ट फुल्कों के साथ परोस के खा सकते हो परोस ते वक्त आप उपर से थोडा क्रीम डाल दे इसे इसका टेस्ट और बढ़ जाता है

जरूरी टिप्स - Important Tips

• मेथी काटने के बाद उस पर थोड़ा सा नमक लगाकर 4 से 5 मिनट के लिए छोड़ दे ताकि ऐसा करने से कड़वाहट कम होती है फिर हल्का निचोड़ ले 

• इस बात का ध्यान रहे की गर्म मसाला आखिरी मे डाले ताकि इसे खुशबू बनी रहती है

• काजू का पेस्ट डालने के बाद धीमी आंच पर अच्छे से भूने वरना ग्रेवी कच्ची लगेगी

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Disclaimer 

यह रेसिपी केवल सामान्य जानकारी और घरेलू कुकिंग अनुभव के आधार पर दि गई है आप इस सामग्री मे स्वाद और सामग्री की मात्रा व्यक्ति की पसंद के अनुसार बदल सकती है