Aloo Paratha Recipe - आलू पराठा कैसे बनाएं

 आलू का पराठा भारत में सबसे ज्यादा पसंद करने वाला नाश्ता है जिससे आप सुबह के ब्रेकफास्ट में या लंच टाइम इसे खा सकते हो | इसे खाने में कोई भी पसंद कर सकता है जैसे की बड़ों से लेकर बच्चों तक यह खाना पसंद करते हैं | आलू का पराठा सुबह सबसे जल्दी बने वाला नाश्ता है | क्या आपने भी कभी आलू के पराठे का स्वाद होटल में जाकर लिया है | तो मैं इस लेख में आपको बताने वाला हूं कि aloo paratha recipe आप इसे होटल जैसा स्वाद अपने घर में कैसे ला सकते हो 

आवश्यक सामग्री - Ingredients For Aloo Paratha

1) गेहूं का आटा 500 ग्राम

2) पानी - आवश्यकतानुसार

3) स्वादानुसार - नमक

4) 1 से 3 चम्मच ( तेल या घी )

5) 500 ग्राम ( उबले हुए आलू 6 से 7 छोटी साइज के )

6) 1 प्याज बारिक कटा हुआ 

7) 2 से 3 हरी मिर्च

8) अदरक - 1 इंच

9) लहसुन कि पेस्ट 1 चमच

10) 1 छोटी चम्मच - धनिया पाउडर

11) 1/2 छोटी चम्मच - लाल मिर्च पाउडर

12) 1 से 4 छोटी चम्मच गरम मसाला

13) 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर

14) 2 से 3 टेबल स्पून हरा धनिया

15) नमक - स्वादानुसार

16) तेल - पराठा सेंकने के लिए

आलू पराठा बनाने की विधि

आलू पराठा बनाने की विधि बहुत आसान है बस थोड़ा सा ध्यान और अच्छे हाथों की जरूरत है यहां एक आसान और अनोखा तरीका बताया गया है जिसे आप घर पर आराम से अपना सकते है सबसे पहले आलू को उबाल लें और ठंडा होने के बाद इन्हे अच्छे से मैश कर ले अब इसमें बारीक कटा प्याज हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला ले इस मिश्रण को 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे ताकि पराठा बनाते समय आलू का भरावन थोड़ा पक जाए और आसानी से फैले नही एक बर्तन मे आटा नमक और थोड़ा सा तेल डालकर मिला लें और धीरे धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ ले आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये प्रत्येक लोई को सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिये बीच में आलू मसाला डाल कर चारों ओर से अच्छी तरह बन्द कर दीजिये अब इस आटे को बेल कर गोल कर लीजिये लेकिन बेलते समय ज्यादा दबाव न दीजिये ताकि भरावन बाहर न आये तवा गर्म करें और धीमी आंच पर परांठा रखे जब एक तरफ से बुलबुले आने लगे तो घी या तेल लगा कर पलट दीजिये दूसरी तरफ घी लगाएं और दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं

     

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Aloo Paratha Recipe Pro Tips

• आटे में थोड़ा सा तेल मिला लीजिये ताकि आटा नरम और लचीला रहे

• आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए लेकिन ज्यादा पानी मत डालिए

• आटे की लोई को बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें बल्कि धीरे धीरे घुमाते हुए बेले

• परांठा सेंकते समय तवे को गर्म रखे और घी या तेल का प्रयोग करे ताकि परांठा सुनहरा और कुरकुरा बने

आलू पराठा रेसिपी बने में कितना समय लगता है

• आलू उबालने मे 10 से 15 मिनट

• भरावन (मसाला) तैयार करने के लिए 5 से 7 मिनट

• आटा गूँथने में 5 मिनट का समय लग सकता है

• परांठे बेलना और पकाना 10 से 15 मिनट

FAQ

Ques: 1) मेरा आलू पराठा क्यों टूटता है?

Answ: अगर आटा बहुत सख्त या बहुत नरम हो, भरावन गीला हो या बहुत ज्यादा भरावन हो तो आलू पराठा टूट जाता है. किनारों को ठीक से बंद न करना या बेलते समय अधिक दबाव डालने से भी यह समस्या होती है।

Ques: 2) पराठे का स्वाद बेहतर कैसे बनाएं?

Answ: पराठे का स्वाद बेहतर करने के लिए आटे में थोड़ा घी या दही मिलाइये, भरावन में अमचूर पाउडर या चाट मसाला डालिये और परांठे को घी या तेल में तलिये. गरमा गरम दही या चटनी के साथ परोसे

Ques: 3) आलू पराठा कहाँ का प्रसिद्ध है?

Answ: आलू पराठा उत्तर भारत में बहुत प्रसिद्ध है खासकर पंजाब हरियाणा राजस्थान और जम्मू के क्षेत्रों में हरियाणा के मुरथल और राजस्थान के जोधपुर का अमरीक सुखदेव ढाबा आलू पराठे के खास स्वाद के लिए मशहूर है