chana masala recipe

 चना मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जिसे उबले हुए चनो को मसालेदार टमाटर प्याज की ग्रेवी मे पकाकर बनाया जाता है ये डिश स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक होता है क्योंकि चना मे प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है इसे आप बहुत ही आसानी से घर पर कुछ साधारण सामग्री और आसान स्टेप्स मे बना सकते है…..read more

chana masala बनाने कि सामग्री

1) काबुली चना 1 कप रातभर भिगोया हुआ

2) प्याज 2 मेडियम बारीक कटे हुए

3) अदरक लहसुन पेस्ट 1 टेबलस्पून

4) टमाटर 2 मध्यम प्यूरी या बारीक कटे हुए

5) हरी मिर्च 1 से 2 बारीक कटी हुई

6) तेल 2 से 3 टेबलस्पून

7) जीरा 1 टीस्पून

8) हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून

9) लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून स्वादानुसार

10) धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून

11) गरम मसाला 1/2 टीस्पून

12) चना मसाला पाउडर 2 टीस्पून

13) पानी आवश्यकतानुसार

14) नमक स्वादानुसार

15) हरा धनिया सजाने के लिए

chana masala बनाने की विधि

सबसे पहले काबुली चनों को रातभर पानी में भिगो दें | अगली सुबह उन्हें प्रेशर कुकर में नमक और पानी डालकर 3 से 4 सीटी आने तक उबाल ले ताकि चने अच्छी तरह नरम हो जाएँ | अब एक कढ़ाही में तेल गरम करे | इसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूने | इसके बाद अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डाले और हल्की खुशबू आने तक भूने | अब टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से पकाएँ, जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे | इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर और चना मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले उबले हुए चनों को मसाले में डालें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ अच्छी तरह मिलाकर ढककर 10 से 15 मिनट धीमी आँच पर पकने दे लास्ट मे गरम मसाला डाल दे ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ

Chana Masala Recipe Tips

• मसालो का स्वाद बढ़ाने के लिए ग्रेवी को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है

• गाड़ी और स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए चनो को मसाले मे कम से कम 10 मिनट धीमी गैस पर पकाएं

• परोसने से पहले ऊपर से ताजा हरा धनिया और थोड़ा सा 

मक्खन डालने से स्वाद और खुशबू दोनो बढ जाहै है

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चना मसमिनट बनाने में लगने कितना समय लगता है 

• चना भिगोने का समय: 8 से 10 घंटे

• चना उबालने का समय: 20 से 25 मिनट

• मसाला तैयार करने का समय: 15 से 20 मिनट

• पकाने का कुल समय: लगभग 35 से 45 मिनट

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