पंजाबी स्टाइल मूली के परांठे - Mooli Ke Parathe Recipe
Mooli ke parathe recipe: मूली के परांठे उत्तर भारत में खाने में काफी पसंद किया जाता है पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, दिल्ली और राजस्थान जैसे राज्यों में मूली के परांठे सुबह के नाश्ते का एक अहम हिस्सा होता है ठंडी सुबह में गरम गरम परांठे, ऊपर से मक्खन की परत और साथ में दही इस के साथ खाने इसका स्वाद और बड़ जाता है आज मैं आपको इसलिए मैं बताने वाला हूं कि आप घर पर कैसे आसानी से Mooli ke parathe recipe कैसे बना सकते हो
Mooli Ke Parathe Recipe
समग्री - Ingredients
दो कप गेहूं का आटा
एक कप - कद्दूकस की हुई मूली
आधा छोटा चम्मच - अजवाइन
आधा छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच - धनिया पाउडर
दो - हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
दो चम्मच - हरा धनिया
स्वादानुसार - नमक
घी - परांठे सेंकने के लिए
पानी - आटा गूंथने के लिए
विधि - Method
First Step
एक बड़े कटोरे में दो कप गेहूं का आटा लेना है अब आपको उस मे नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना है अब आपको थोड़ा सा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लेना है अटे पर थोडा तेल लगाकर अटे को अच्छे से 20 मिनट तक ढककर रखना है
Second Step
मूली की स्टफिंग तैयार करना
मूली को कद्दूकस करके एक कप में निचोड़ लें और सारा पानी निकाल दें एक कटोरे में निचोड़ी हुई मूली ले इसमें अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनियां और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले इसी तरह से स्टफिंग तैयार है
Third Step
आटे को हल्का सा मसलकर समान आकार की लोइयाँ बना लें आटे की एक लोई को बेलन की सहायता से गोल रोटी के आकार में बेल लीजिये. बीच में 1 से 2 चम्मच मूली की स्टफिंग रखें.किनारों को ऊपर उठाएं और उन्हें बीच में इकट्ठा करें और बंद करने के लिए उन्हें पिंच करें कटे हुए भाग को अंगूठे से दबाकर गोला बना लें अब इसे हल्के हाथ से बेलन से बेलकर गोल आकार दे
Final Step
आब आपको तवे के ऊपर दो चम्मच घी डालकर तवे को अच्छे से गरम कर लेना है तवा गरम होने के बाद उस पर परांठा रख दे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से हल्का सेंक ले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह सेंक ले इसी तरह सभी परांठे बना ले.......
परोसने का तरीका
गरम परांठे मक्खन या घी लगाकर, दही, अचार या चटनी के साथ परोसें....
Important Tips
• मूली को कद्दूकस करने के बाद उसे अच्छे से निचोड़ लें, इससे पराठे टूटेंगे नहीं और बदबू भी नहीं आएगी
• आटा गूंथते समय ज्यादा पानी न डालें, क्योंकि मूली में पहले से ही नमी होती है.
• परांठे को मध्यम आंच पर ही सेंकें, तेज आंच पर परांठे जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं.
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Disclaimer
मैं उम्मीद करता हूं कि मैंने जो इस लेख में Mooli ke parathe recipe आपको रेसिपी बताई है कि आपको पसंद आई होगी अगर आपको इस रेसिपी घर पर बना रहे हो तो इसे बनाते समय आपको कोई दिक्कत आ रही है तो आप हमें जरूर संपर्क करके बता सकते हैं हम आपकी समस्या का जरूर हाल निकालेंगे नीचे दी गई कमेंट बॉक्स हमें मैसेज करके जरूर बताएं
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