राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी - देसी स्वाद के साथ स्टेप बाय स्टेप विधि

 Dal Bati Recipe: दाल बाटी अपनी इस डिश को कई बार होटल मे जाकर खाई होगी क्या आपको पता है ये राजस्थान की पारंपरिक डिश है राजस्थानी लोग इसे खाने मे काफी काफी पसंद करते है क्या आप भी इस डिश को घर पर बनाना चाहते है तो बस इस लेख को पूरा पड़े

Dal Bati Recipe 

अगर आप यह सोच रहे हो कि छुट्टी के दिन सुबह के नाश्ते में क्या बनाएं तो आपके लिए दाल बाटी एक बढ़िया सा ऑप्शन रहेगा इसे घर पर बनाना काफी आसान है दाल बाटी को गेहूं के आटे, सूजी और देसी घी से बनाया जाता है आप भी चाहते हो कि घर पर आसानी से डाल बाटी बनाई जाए तो मैं आज आपको एक ऐसी आइडिया बताने वाला हूं जिसे आप घर पर डाल बाटी आसानी से बना सकते हो...

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मुख्य इंग्रेडिएंट्स - Main Ingredients

आज हम आपको बताएंगे कि दाल बाटी को आप कुकर के अंदर कैसे बना सकते हो 

गेहूं का आटा - wheat flour - 1 से 2 कप

सूजी - Semolina - 1 से 2 चम्मच 

देसी घी - Desi Ghee - 1 से 2 चम्मच

नमक - Salt - आपकी इच्छा अनुसार 

जीरा - Cumin - 1 छोटी चम्मच

हींग - Asafoetida - थोडासा

लहसुन - Garlic - 4 से 5 कलियां

सूखी लाल मिर्च - Dried Red Chilli - 1 से 2

अजवाइन - Celery - आधा छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - Baking Soda - थोडासा

पानी - Water - आपकी इच्छा अनुसार

दाल के लिए सामग्री

घर पर डाल बाटी बनाने के लिए आपको इन दलों की जरूरत पड़ेगी 

अरहर दाल - Arhar Dal - आधा कप 

मूंग दाल - Moong Dal - आधा कप

चना दाल - Chickpea Lentil - आधा कप

उड़द दाल - Urad Dal - 2 चम्मच 

हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - Chilli Powder - आपकी इच्छा अनुसार

धनिया पाउडर - Coriander Powder - 1 छोटा चम्मच

विधि

घर पर दाल बाटी कैसे बनाएं - How To Make Dal Baati At Home

STEP 1) दालों को पानी में भिगोकर रखें 

• दाल बाटी घर पर बने ने के लिए सबसे पहले आपको 1) अरहर, 2) मूंग, 3) चना और 4) उड़द दाल इन सभी दलों को अच्छे से 10 से 15 मिनट तक पानी मे भिगोकर रख देना है 

• आब आपको एक कुकर लेना है कुकर को गैस के ऊपर रख दे इसके बाद इसमे ये चार भिगोई हुई दाल डाल दे अब इसमे हल्दी पाउडर, नमक और पानी डाल दीजिए आप पुकार का ढक्कन अच्छी से बंद कर दीजिए 4 से 5 सीटी या होने दे 

STEP 2 - अब आपको बाटी का आटा तैयार कर लेना है

आब आपको एक परात लेनी है उसमे गेहूं का आटा, सूजी, नमक, अजवाइन और थोड़ा सा बेकिंग सोडा देसी घी डाले इन सभी चीजों को अच्छे से मिलिए अब आपको इसमे थोड़ा सा पानी डालना है और सख्त आटा गूंथ लेना है आटा गूंथ ने के बाद इसको 5 से 10 मिनट तक ढककर रख ना है 

विधि

STEP 3 - बाटी बनाने की तैयारी करे

सबसे पहले आपको बाटी को गोल मध्यम साइज की बना लेनी है आप इस वटी के साइज के आकार में बना सकते हो आप कढ़ाही या कुकर धीमी आंच पर बाटियों को चारों तरफ से सुनहरी होने तक सेक लेना है बाटी अच्छे से सेक गई हो तो इसे तुरंत देसी घी मे डालनी है इसी तरह से बाकी की भी बटिया बना ले

STEP 4 - तड़का लगाने की तैयारीहै

अब आपको एक कढ़ाई लेनी है इस मे दो से तीन चम्मच देसी घी डाली कढ़ाई को अच्छे से गर्म कर ले गरम होते ही उसमें जीरा, हींग, कुटा हुआ लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। जब तड़के से अच्छी खुशबू आने लगे, तब कुकर की पकी हुई दाल इसमें डाल दे अब इसमें धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 से 6 मिनट तक तक हल्की आंच पर उबाले

परोसने का सही देसी तरीका - Serving Method 

• गर्म गरम दाल बाटी को दाल के साथ परोस के खा सकते है

• चूरमा या लहसुन की चटनी के साथ खाते हो तो इसका स्वाद और बढ़ जाता है 

जरूरी टिप्स - Important Tips 

• बाटी के बीच में निशान जरूर बनाएं इससे बाटी फटती नाही और अंदर से अच्छे से पक जाती है

• बाटी को हमेशा धीमी आंच पर ही पकाएं नहीं तो बाटी बाहर से जल सकती है 

• इस बात का ध्यान रहे की तड़का हमेशा घि मे ही लगाएं तेल में ज्यादा स्वाद नही आता

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FAQ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल 

Ques 1) दाल बाटी के साथ क्या क्या परोसा जाता है

Ans: अगर आपको ऐसा लगता है कि दाल बाटी खाते हो इसका साथ और बढ़ जाए लहसुन की तेज चटनी,प्याज,हरी मिर्च इन चीज को साथ मे खाने से इनका स्वाद और बड़ जाता है

Ques 2) क्या बाटी कुकर या ओवन मे बनाई जा सकती है

Ans: जी हां आप घर पर आसानी से कुकर में या ओवन में घर बैठे आसन तरीका से दाल बाटी तैयार कर सकते है अगर आप डाल बाटी को ओवन में बना रहे हो तो इसे जल्दी बन सकती है अगर आप प्रेशर कुकर में बना रहे हो तो इसे थोड़ा सा टाइम लगा सकता है